Berbagai Nutrisi Buah Eldeberry Dan Manfaatnya Untuk Kesehatan
Tiny, round elderberry adalah gudang manfaat kesehatan antosianin antioksidan. Pemukim awal Amerika Utara mengenal dengan baik penggunaan obat dari bunga dan buah yang lebih tua jauh sebelum penjelajah Spanyol dan penjelajah Eropa lainnya menemukan kembali kegunaannya. Buah beri ungu biru bulat ini telah lama dikaitkan dengan umur panjang dan kesehatan penduduk asli di sekitar wilayah kutub utara belahan bumi utara.
Elderberry sebenarnya adalah pohon sulung kecil yang tumbuh setinggi 7 sampai 10 meter. Namun, di bawah kebun buah yang dibudidayakan, tinggi badan mereka sengaja terbatas beberapa meter untuk membantu penyebaran lateral dan meningkatkan produksi buah. Tanaman mulai berbunga pada tahun kedua perkebunan dan berbuah pada tahun ketiganya. Bunga putih atau krem di dalam kluster menutupi tanaman pada awal musim panas. Kecil, bulat, 8 sampai 10 mm buah hitam atau ungu muncul kemudian yang siap untuk dipanen pada bulan Juni dan musimnya berlangsung sampai bulan September. Pada saat jatuh tempo, buah dalam gugus digantung terbalik karena batangnya sering ditekuk di bawah berat. Sebuah cluster tunggal bisa menampung ratusan buah beri. Pemanenan dilakukan dengan cara handpicking.
Elderberry Eropa (S. nigra) atau penatua hitam sangat asam dan jarang dimakan mentah. Tetua Amerika (S. canadensis) atau "elder umum"relatif lebih manis dan manis. Hanya sesepuh biru atau ungu yang dapat dimakan, dan varian warna lainnya hanya dihindari karena kemungkinan toksisitasnya.
Kedua spesies ini membutuhkan tanah berpasir yang dikeringkan dengan baik, tanah kaya nitrogen berkembang. Sama seperti di semak blueberry, itu juga lebih menyukai kondisi cerah dan tidak toleran pada naungan. Secara umum, buah beri bisa siap panen saat mereka benar-benar hitam atau ungu tua, dan lembut.
Manfaat kesehatan elderberry
- 100 g elderberry segar mengandung 73 kalori. Buah berry kecil ini memiliki beberapa nutrisi tanaman bermanfaat yang unik seperti pigmen flavonoid antioksidan, anthocyanin, mineral, dan vitamin yang sangat berkontribusi terhadap kesehatan dan kesehatan yang kuat.
- Buah beri memiliki salah satu kekuatan antioksidan tertinggi di antara buah beri yang dapat dimakan. Nilai ORAC 100 g elderberry segar adalah 10775 TE (setara dengan Trolox), sedangkan hanya 5562 TE untuk blueberry. Sama seperti blueberry, nilai antioksidannya juga sebagian besar berasal dari senyawa flavonoid polifenolik seperti flavonoid isorhamnetin, kaempferol, kuersetin , dan sebagainya. Bersama-sama, senyawa ini membantu mengais radikal bebas oksigen dari tubuh manusia, dan dengan demikian, melindunginya dari kanker, penuaan, penyakit degeneratif, dan infeksi.
- Segar segar adalah sumber vitamin C yang sangat baik. 100 g membawa 36 mg atau 60% dari asupan vitamin C yang dianjurkan setiap hari. Vitamin-C adalah salah satu antioksidan alami yang dapat larut dalam air yang bekerja melawan virus flu. Ini juga membantu meningkatkan kekebalan tubuh, penyembuhan luka, melawan kanker dan dibutuhkan oleh tubuh untuk memperbaiki jaringan dan tulang rawan.
- Elderberry juga merupakan sumber vitamin-A yang luar biasa (memberi 600 IU atau 20% RDA per 100 g), beberapa kali lebih banyak daripada buah beri lainnya seperti blueberry (54 IU / 100 g), chokeberry (214 IU / 100 g) , dll. Vitamin-A adalah nutrisi penting yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan mukosa dan kulit dan diperlukan untuk kesehatan mata yang baik. Konsumsi buah alami yang kaya akan flavonoid dan vitamin A dapat membantu melindungi dari kanker rongga mulut dan rongga mulut.
- Buah beri juga mengandung vitamin B kompleks yang cukup baik seperti niasin, piridoksin (18% RDI / 100g), folat dan asam pantotenat. Vitamin ini bekerja sebagai co-factor bagi enzim-enzim yang membantu dalam metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak.
- Selain itu, mereka mengandung mineral dalam jumlah baik seperti kalsium, kalium, mangan, besi dan fosfor. Kalium merupakan komponen penting cairan sel dan tubuh yang membantu mengendalikan denyut jantung dan tekanan darah. Tubuh menggunakan mangan sebagai kofaktor untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase . Tembaga penting untuk produksi sel darah merah. Besi dibutuhkan untuk pembentukan sel darah merah.
Penggunaan obat-obatan dari elderberry
- Hanya buah beri bunga dan masak dari tanaman tua yang dapat dimakan. Bagian tanaman lainnya termasuk kulit batang, daun, dan akar mengandung alkaloid beracun tinggi dan harus dihindari.
- Berries dan bunga juga banyak ditemukan di beberapa obat tradisional di seluruh dunia. Elderberry bunga ramah telah umum rumah obat untuk gejala flu.
- Ekstraksi buahnya menemukan kegunaannya sebagai anti-catarrhal (mencegah dingin), ekspektoran (anti-tussive), stimulan peredaran darah, dan tindakan antiinflamasi lokal.
Seleksi dan penyimpanan
Musim Elderberry berlangsung dari bulan Juni sampai September di AS dan Eropa. Pemanenan dilakukan dengan cara handpicking. Secara umum, seluruh kelompok berries dipisahkan dari semak. Cluster dapat disimpan di lemari es untuk utilitas tambahan. Di pasar petani, Anda mungkin menemukan olahan, yang bertangkai siap untuk menggunakan elderberry yang dijual. Secara umum, buah beri dimaksudkan untuk membuat jelly, sirup, dll, dibeli oleh pelanggan potensial atau pengolah buah skala kecil. Tidak seperti buah beri lain dan buah berukuran besar, elderberry mentah menarik perhatian lebih kecil karena ukurannya yang kecil dan rasa asam kuat.Di toko, cari buah segar yang sudah matang, gemuk, utuh, berry hitam / ungu. Hindari elderberry merah. Juga hindari berry yang sangat lembut atau layu, terlalu banyak ditangani, dan buah beri dengan tanda cetakan dan stok lama.
By : https://berbagainutrisibuah.blogspot.co.id/
Other Post :
Komentar
Posting Komentar